营养价值

牡丹籽油不仅营养丰富，其独特的生物活性和生理功效已被国际医学界、营养学界所证实，α-亚麻酸等这些成分不仅能促进视神经细胞的发育和脑神经细胞的形成，具有抗衰老、延年益寿、激活末梢神经等奇特功效，对心脑血管疾病、降血脂、降血压、防癌抗癌、抗辐射、保护视力、增强智力等具有预防和改善作用，还可消除色素积斑、减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性，尤其是对胎婴儿的视力、大脑、机体发育影响极大，是普通食用油无法相比拟的。

90%以上不饱和脂肪酸含量

研究人员对牡丹籽油的成分进行了分析发现，牡丹籽油中的不饱和脂肪酸的含量竟然高达90%以上，这意味着食用牡丹籽油是不会让人发胖的。将牡丹籽油用于日常烹调食物，尤其是煎炸烘烤等，不仅能够保持食物的原色原香原营养，还能够降低人体对饱和脂肪酸的摄入，达到不易发胖，增进健康的目的。

43%以上的α—亚麻酸含量

α—亚麻酸是一种不饱和脂肪酸，在人体中代谢能够被转化为DHA和EPA。DHA和EPA可以直接被人体吸收，滋养脑细胞，促进脑细胞的分裂增长；增进脑神经和视神经的发育，从而改善大脑的记忆力，增强逻辑思维能力，明亮双眼。

牡丹籽油中含有高达43%以上的α—亚麻酸，坚持使用牡丹籽油烹饪菜肴，对儿童的智力发育有非常显著的促进作用，对老年人的智力退化的改善效果也尤为明显。

1：1：1.5均衡比例

牡丹籽油是迄今为止，油酸、亚油酸、α—亚麻酸含量最为均衡的食用油。经过专业机构对油用牡丹籽油的营养成分的测定，油用牡丹作物白凤牡丹和紫斑牡丹产的牡丹籽油中，油酸、亚油酸、α—亚麻酸的含量比例天然呈1：1：1.5。这样的比例非常符合人体每天营养的摄入比例，是迄今为止发现的天然比例均衡的油种，适合烹饪食物每天食用。